La connaissance du milieu hôtelier

Objectifs de la formation

Appréhender les exigences du milieu hôtelier
Participer à l’organisation des prestations de nettoyage dans un établissement hôtelier

Le programme

Identifier les caractéristiques du domaine de l’hôtellerie
L’hôtellerie en France, les différentes formes d’exploitation, les différentes catégories d’hôtels
Les attentes de l’hôtelier
Le vocabulaire professionnel
Les organigrammes de structure

Appréhender les documents d’exploitation
La définition des besoins
Le cahier des charges
Les cadences de travail
Les prestations réalisables
L’organisation du service

Distinguer les techniques de nettoyage
Les différentes opérations d’entretien et de remise en état
Le nettoyage des chambres en recouche et à blanc

Identifier l’agencement et la préparation des lieux
Réfection du lit
Articles de toilettes dans la salle de bain, serviettes etc…

Intégrer la qualité de service
Les protocoles
Les contrôles
Les outils
La traçabilité

Établir une bonne relation client
L’hygiène personnelle et vestimentaire
Le comportement professionnel
Les attitudes de service
L’image de marque de l’entreprise